正打开现代生活网世界排名,请稍候.. 中国点击量最高
首页 > 美食 > 正文

玉米吃多了也升糖

2017-12-17 10:37:57   来源:现代生活网   作者:王先龙

  老白最近查出了2型糖尿病,朋友告诉他,大米、白面升糖快,糖友不能吃,主食要多吃杂粮。老白就天天做、顿顿吃玉米,既当主食又当菜。结果,测餐后血糖总是居高不下,他十分不解,来医院咨询了营养师。

  玉米作为一种杂粮,经常被推荐给糖友食用,不过,如果食用不当,玉米也会对血糖造成不利影响。这里需要先了解一下升糖指数(简称GI)的概念,它反映了某种食物与葡萄糖相比血糖升高的速度和能力。高GI食物(GI>75)消化吸收快,餐后血糖波动大,峰值高;低GI食物(GI<55)消化吸收慢,餐后血糖更平稳,峰值低。玉米及其制品GI多在50~60之间,属于中/低GI食物,且富含膳食纤维,与高GI的大米和馒头(GI约在80~90)相比,是可以推荐给糖友食用的。需注意,选择玉米等粗杂粮作为主食时,也要控制摄入量。像老白这样不加节制地吃玉米,自然也会升高血糖。

  选择玉米及其制品也有讲究。从食物交换份的角度来说,200克的带棒玉米相当于25克大米或面粉,但其GI值要低于米饭或馒头,值得推荐;用来熬粥的玉米面和玉米糁,也属于低GI的食物;即食玉米片,由于生产加工过程破坏了玉米的内部淀粉结构,使其消化吸收速率过高,几乎升级为高GI的食物,此类食品选择时要慎重。另外,不少年轻糖友喜欢的爆米花,属于中GI食物,如果边看电影边无节制地往嘴里送,那一定是不可取的。

  最后需要强调,糖友无论选择哪种玉米及其制品,都要配合运动和药物,并将摄入的玉米制品总量计算到一天的主食摄入量中,还要注意摄入的时间以及食物搭配,以便有效评估餐后血糖的变化。

网站介绍 | 广告报价 | 联系方式 | 法律声明 | 对外合作

现代生活网邮箱:news@xdlife.com

现代生活网 Copyright © 2004-2011 xdlife.com All Rights Reserved.

版权声明:现代生活网版权所有,未经授权, 请勿转载或建立镜像,违者依法必究。